Questa nuova classe di invecchiamento si aggiunge alle già note VS / Very Special, VSOP / Very Special Old Pale, Napoleon/Très Vieux, XO/Hors d’Age
XXO, cioè very very old, è la nuova classificazione del Cognac che si applica in caso di invecchiamento di almeno 14 anni. Il Bureau national interprofessionnel du Cognac (Bnic) ha formalmente dato il via libera a questa nuova classe di invecchiamento concludendo così una controversia con la casa produttrice Hennessy, del gruppo Lvmh, che due anni fa lanciò sul mercato un prestigioso Cognac dal nome XXO. Le autorità di controllo però si opposero e così la commercializzazione di questo particolare prodotto di punta, venduto a 600 dollari alla bottiglia negli aeroporti di Singapore, Hong Kong e Los Angeles, fu sospesa. Ma la battaglia legale che ne scaturì terminò ben presto la scorsa primavera, quando venne raggiunto un compromesso: XXO non è più un nome di proprietà di Hennessy ma una nuova classificazione di invecchiamento che si aggiunge alle già note VS / Very Special (due anni), VSOP / Very Special Old Pale (quattro anni), Napoleon/Très Vieux (sei anni), XO/Hors d’Age (dieci anni) e che ogni produttore di Cognac può ora liberamente usare.